Gastronomie, Hauswirtschaft

Hoffmann, M.

Fröhlich-romantisches Deutschland.

Ohne Druckvermerk. ca. 1938. 3 Blatt mit fünf Seiten Text. 4° (30,0 x 22,0 cm). Rückenstreifenheftung. - Sehr guter Zustand.
* "Von Dr. M. Hoffmann, Berlin, Zentralverwaltung der Wirtschaftsgruppe Gaststätten- und Beherbungsgewerbe". Photos zeigen Quedlinburg (Hauszeichen Gasthof zum Baren), Heidelberg (Hotel zum Ritter), Miltelnberg (Gasthof zum Riesen), Dortmund (Altdeutsche Bierstuben), Blaubeuren Württ. (Zum Adler), Freiburg (Bären am Schwabentor) und Zeichen "Zu den 3 Schwanen" (Chemnitz). Dazu die Personalliste der Wirtschaftsgruppe und Bezirksgruppenleiter (Hoteliers mit Nennung des Hotels).

Hofstetter, Katharina

Das Deutsch-Amerikanische Kochbuch.

Chicago, Mercantile Publishing and Advertising Co. 1891 oder 1892. 4 Blatt (Inhaltsverzeichnis), S. 17-387 S. Schwarzer gepräger Orig.-Leinenband (berieben, Deckel gelockert, Rücken liegt lose bei). - Extrem seltene Originalausgabe. - Beiliegend Zeitungsausschnitte mit Rezepten und anderes (Wisconsin Cent. u. a), Vorsatz privat gestempelt (Sitters Furniture Co. in Oshkosh Wisconsin), Vorsatzränder mit Absplitterungen, ohne das Titelblatt und weitere nicht zu bestimmende drei Blatt (Inhaltsverzeichnis komplett), Innen gut.
* "Für die deutschen und deutsch-amerikanischen Familien" (Vorwort). - Deutsch-Amerikanisches Kochbuch, erschien bereits 1892 in der zweiten Auflage. Autor soll ggf. auch der nicht genannte William C Falkenthal sein. Das Porträt von Katherine Hofstettter auf der Rückseite des letzten Blattes des Inhaltsverzeichnises, gegenüber dem (nicht unterzeichneten) Vorwort. Sehr selten, die erste Ausgabe von uns zum Zeitpunkt der Titelaufnahme online in keiner amerikanischen Bibliothek nachweisbar, die zweite Auflage in nur 6 Librarys. - German American Cooking. * (Ein Titel aus unserem Online-Angebot "Wirtschaft - Gastronomie, Hauswirtschaft").

Horn, Erna

Bauknecht-Rezepte.

Stuttgart, G. Bauknecht 1957. 170, (1) S. Qu.-8°. Orig.-Leinen (Bauknecht-Schriftzug in geprägten Silber). - Sehr guter Zustand.
* Die Fünfziger Jahre in der Küche, noch konnte sich nicht jede Hausfrau elektrische Küchengeräte zur Bereitung von Speisen leisten. Die Werbung meinte damals: Bauknecht weiß, was Frauen wünschen. Gerichte wie Strohkartoffeln (= Pommes frites) und Russische Creme machen neugierig auf die Rezepte. - Lebensmittel-Photographie von Erna Horn, Buchenau (Lindberg, Landkreis Regen).

Indonesien

Die Speisekarte.

Bergisch Gladbach, Druck Gustav Lübbe o. J. (1964). 19 ungez. S. Text. Farbig illustr. Orig.-Karton (von Becker von Fransecky). - Sehr guter Zustand.
* Einführung in die Küche von Indonesien und Rezepte.

Italien - Sizilien Sicilia

Die Speisekarte.

Bergisch Gladbach, Druck Gustav Lübbe o. J. (1964). 32 ungez. S. Farbig illustr. Orig.-Karton. - Sehr guter Zustand.
* Einführung in die Küche von Sizilien und Rezepte.

Jacob, Artur und Vincent Coyle

Manuring of Tea, Coffee and Cacao.

Ohne Druckvermerk [1926]. 28 S. Druck auf Kunstdruckpapier. Illustr. Orig.-Karton (tropische Pflanzung nach Künstleraquarell). - Deckelränder etwas braunfleckig, Innen tadellos.
Die Düngung von Tee, Kaffee und Kakao in jeweils einem Kapitel: C. S. Jones in Pitakande Ceylon (Marke: Sylvakandy), G. Heimrich at Finca Samac, Coban in Guatemala (hatte dort eine Kaffeeplantage 1902-1914) und Kakao Experimente in Kamerun in der Pflanzung Debundscha, Idenau Estate Sanje Bibundi, Cameroons.

Kartoffeln

Das gute Kartoffel Kochbuch.

Cottbus 112 S. Illustr. Orig.-Karton.
* ISBN 3-937899-33-2 * (Ein Titel aus unserem Online-Angebot "Wirtschaft - Gastronomie, Hauswirtschaft").

Kastanienröster

Die Castanien-Brätin.

Würzburg, Hertz 1711. S. 143-151-. Kl.-8° (16 x 9,4 cm). Fadenheftung der Abhandlung (ohne Titelblatt). - Untere rechte Ecke mit Wasserrand, letztes Blatt in Kopie.
* Aus dem extrem seltenen Nachtragsband (Berufe) über den Kastanien-Bräter, Esskastanien zur Speise (gesotten oder gebraten), als Mehl usw. in Cremona, der Schweiz, Mexiko, China u. a. * (Ein Titel aus unserem Online-Angebot "Wirtschaft - Gastronomie, Hauswirtschaft").

Klein, Kurt

Die fleischlose Küche für Gesunde und Kranke.

Hamburg, Vollmer & Bentlin o. J. [1939]. 266 S. Org.-Leinen mit Goldtitel. - Sehr guter Zustand, getrüffelt mit eingelegten Beigaben.
* "Die Platten und Gedecke...wurden von der Küche des Sanatorium 'Waldfriede' in Zehlendorf bei Berlin gestellt. Die Aufnahmen führte Herbert Retzlaff aus" (Impressum).

Krackhart, Carl

Neues illustriertes Conditorei-Buch.

München, Heinrich Killinger 1891. XIX, 196 S. Gr.-8°. Marmor. Halblederband d. Zt. mit Rückengoldtitel (allseitig berieben). - Titelblatt sauber (lediglich Stempel d. Zt. ("CurtInnendeckel, Vorsatz und Vortitel stärker fleckig und alt gestempelt, gelegentlich immer wieder mal Fleckchen, einmal im Falz eine Bräunung und einmal ein Riß - alles vom Vorbesitzer d. Zt. ("Curt Kreyer, Bäcker") verursacht.
* Die "bayrische" Ausgabe aus Krackharts Münchener Zeit, ein Muß für den Sammler Dessert, nicht nur der bayrischen Küche. Dort sind nämlich "wieder eine ansehnliche Zahl neue Recepte, auch mehrere neue Tafeln und Abbildungen" (Vorwort) hinzugekommen. Ein Blick in das Inhaltsverzeichnis nennt z. B. Prinz-Regenten-Torte, Prinz-Regenten-Torte anderer Art, Münchener Puffert, Kissinger Kaffeebrod, Augsburger Lebkuchen, Nürnberger Plätzle, oder auch als Zeitgeist Russische Torte und Sebastopol-Torte. Die berühmte Prinzregententorte mit 7 Böden und erstmals mit Buttercreme: wurde diese seither in den Referenzwerken erst für 1895 nachgewiesen, ist hier ein früherer Beleg. - Eine reichhaltige Fundgrube für den Liebhaber von Konditorei, Süßwaren, Schokolade, Eiskrem usw. im Stil der wilhelminischen Epoche und mit reizenden Elementen der Dekorationsvorschläge. - Stichworte: Konditorei, Süßwaren, Bäckerei, Münchner Gastronomie vor Alfons Schuhbeck.