Bericht über die bisherigen Ergebnisse der innerhalb des Königl. XII. Armeekorps angestellten praktischen Versuche mit den von Dr. L. Naumann in Dresden - Plauen bereiteten Gewürz-Extrakt-Präparaten.

Berlin, Mittler und Sohn 1877. S. 278-284. Rückenstreifenheftung. (Beiheft zum Mil.-Wochenblatt 1877).
* Der Autor ist hier als "Oberstabsarzt Dr. Leo" ausgewiesen und möchte die Bereitung der Speisen im Feld und Biwak infolge fader Suppen schmackhafter machen. Durch die Gewürzextrakte waren gegenüber den üblichen Gewürzen auf dem Feld bei der Verpflegung der Soldaten verschiedene Vorteile zu erlangen (Volumen, Haltbarkeit usw.). Versuche mit einfachen Rezepten und Berechnungen sind aufgeführt. Im Ganzen war damit eine Ergänzung zu den gepreßten Suppen- und Brotkonserven zu erreichen (z. B. Erbswurst). * (Ein Titel aus unserem Online-Angebot "Wirtschaft - Gastronomie, Hauswirtschaft"). * Reihe: