Milchwirtschaft

Baumann, Fritz

Beiträge zur Erforschung der Käse-Reifung.

Merseburg, Druck Friedrich Stollberg 1893. 38 S., 1 Bl. (Lebenslauf). Orig.-Geheftet. Titel gestempelt.
Die Käsereifung unter Einwirkung von Labpulver der Firmen Byk (Berlin), Blumenthal (Berlin) und Glad (Kopenhagen, København) vor allem im Hinblick auf Emmentaler Käse, welche die bakteriellen Vorteile der Schweizer Käse auszeichnet. "...von Fritz Baumann" (Titel), gebürtig aus (lateinisch:) Hendschiken im Aargau. - Opponenten: Dr. Franz Bogdahn (Assistent), Alfred Braun (cand. med.).

Bayrische Milchvieh-Einfuhr G.m.b.H.

Bestellformular für Milchtiere.

Wolfratshausen, Druck G. Schwankl o. J. (1921). 1 Blatt. 4° (34 x 21,3 cm).
Die Gesellschaft hatte in Wolfratshausen ihren Sitz. Offenbar ein Vermittlungsgeschäft, denn die Tier "müssen gutgebaute Euter mit fehlerfreien Strichen besitzen", bzw. "Die Verkäufer haften ...für gutes Milchergebnis durch die Zusicherung, daß die Tiere in den vorhergegangenen Melkabschnitten nicht euterkrank waren und gute, einwandfreie Milch erzeugt haben".

Bayrische Milchvieh-Einfuhr G.m.b.H.

Gedruckter Reklamebrief "Förderung der Milchwirtschaft".

Wolfratshausen, 24. Juli 1921. 1 Blatt. 4° (29,5 x 18,8 cm).
Geschäftsführer Karl Kraus stellt u. a. dar: "Im Wettbewerbe mit dem Auslande werden alle unsere landwirtschaftlichen Erzeugnisse einen harten Kampf ständig bestehen müssen mit Ausnahme der nicht ersetzbaren Nahrungsmittel Frischmilch und Frischfleisch...[...]...Gebieterisch fordert Deutschlands Wiederaufbau die Steigerung der Erzeugung und...eines "konkurrenzfreien" landwirtschaftlichen Betriebszweiges, den der Frischmilchgewinnung. Etwa 15 Milliarden Mark gibt Deutschland noch immer jährlich für geistige Getränke aus. Das Märchen von der blutbildenen Kraft des französischen Rotweines und von der Heilkraft des Kognaks muss der nüchternen Wirklichkeit weichen...".

Bendix, Bernhard

Säuglingsernährung.

Berlin, Fischer 1900. 33 [recte: 34] S. Gr.-8°. Rückenstreifenheftung. (Berliner Kli nik, Heft 141).
"Von Dr. Bernhard Bendix in Berlin" (Titel). Er verfasste später mit Julius Uffelmann ein "Lehrbuch der Kinderheilkunde für Ärzte und Studierende". - Muttermilch (Frauenmilch), Kuhmilch, Milchpräparate etc.

Berlin

Hermann Jordan, Fabrik und Lager von Molkerei-Maschinen und Geräten, Berlin O., Kl. Marcusstr. 28.

(Ca. 1895). 4°.
Dabei auch Beiträge von den Medizinern E. Müller, Egloff, F. Sippel, N. Krailsheimer.

Berlin

Wilhelm Schiller & Co in Berlin, Landw.-techn. Industrie-Comt. und Lehrinstitut.

1872. 1 Blatt. 4,2 x 5,6 cm.
Buttermaschine: Zur Fertigung "schöner, gleichfarbiger und haltbarer Butter aus verschiedenen Buttersorten und Fetten, resp. Kunstbutter, Schmelzmutter...".

Bird, E. W. und D. F. Breazeale

Chemistry of Butter and Butter Making.

Iowa, Ames 1931. Titel, 1 Bl., S. (357)-382. Orig.-Karton (Oberand numeriert, gestempelt). (Research Bulletin 114). - Titelblatt gestempelt, Innen sehr guter Zustand.
* Chemie der Butter und Butterherstellung. I. Ein Vergleich von vier Methoden für die Analyse von Butter mit einer Erklärung der Diskrepanz, die in der Fettbestimmung vorhanden ist. * (Ein Titel aus unserem Online-Katalog "Wirtschaft - Milchwirtschaft"). * Reihe:

Bird, E. W. und Elgin A. Johnson

The Effect of Processing, Handling and of Testing Procedures on the Fat Content of Ice Cream.

Iowa, Ames 1931. Titel, S. (363)-383. Orig.-Geheftet (Oberand numeriert, gestempelt). (Bulletin 287). - Innen sehr guter Zustand.
* Die Wirkung der Verarbeitung, Handhabung und der Prüfung von Prozeduren auf den Fettgehalt von Eis (Eiscreme). * (Ein Titel aus unserem Online-Katalog "Wirtschaft - Milchwirtschaft"). * Reihe:

Borken (Hessen)

Molkereigenossenschaft Borken, Bezirk Kassel.

Ohne Druckvermerk (ca. 1895). 1 Blatt. 8,2 x 9,8 cm.
Dem Text ist zu erfahren, dass der Deutscher Weichkäse nach französischem Muster, oder Camambert, Borkener Delikatesskäschen war, der Bierkäse Schwalmtal ein "Volksnahrungsmittel mit Kümmelzusatz" darstellte und der "Borkener Hartkäse nach Tilsiter Art... für feinere Restaurants" fabriziert wurde.

Brackel

Deutsche Reichspost. Postkarte.

1894.
* Herrn Hermann Heinrich / Chemnitzer Molkerei / Chemnitz / Jägerstraße". 9-zeilige Geschäftskorrespondenz ("Brakel d. 22/2. 94") um den Preis von Butter der Genossenschaftsmolkerei (Zeilenstempel "Genossenschafts-Molkerei Brackel (E. G.)" im Bezirk Dortmund.