Gastronomie, Hauswirtschaft

Klosterküche

"Klosterküche zur Fastenzeit".

1897. 21,9 x 31,9 cm. - Sehr guter Zustand.
* Eduard von Grützner stammte aus Groß-Karlowitz bei Neisse in Schlesien und war in München Maler, auch als Mönchmaler bekannt. * Ein Titel aus unserem Online-Katalog "Wirtschaft - Gastronomie, Hauswirtschaft, Kochbücher".

Krackhart, Carl

Neues illustriertes Conditorei-Buch.

München, Heinrich Killinger 1891. XIX, 196 S. Gr.-8°. Marmor. Halblederband d. Zt. mit Rückengoldtitel (allseitig berieben). - Titelblatt sauber (lediglich Stempel d. Zt. ("CurtInnendeckel, Vorsatz und Vortitel stärker fleckig und alt gestempelt, gelegentlich immer wieder mal Fleckchen, einmal im Falz eine Bräunung und einmal ein Riß - alles vom Vorbesitzer d. Zt. ("Curt Kreyer, Bäcker") verursacht.
* Die "bayrische" Ausgabe aus Krackharts Münchener Zeit, ein Muß für den Sammler Dessert, nicht nur der bayrischen Küche. Dort sind nämlich "wieder eine ansehnliche Zahl neue Recepte, auch mehrere neue Tafeln und Abbildungen" (Vorwort) hinzugekommen. Ein Blick in das Inhaltsverzeichnis nennt z. B. Prinz-Regenten-Torte, Prinz-Regenten-Torte anderer Art, Münchener Puffert, Kissinger Kaffeebrod, Augsburger Lebkuchen, Nürnberger Plätzle, oder auch als Zeitgeist Russische Torte und Sebastopol-Torte. Die berühmte Prinzregententorte mit 7 Böden und erstmals mit Buttercreme: wurde diese seither in den Referenzwerken erst für 1895 nachgewiesen, ist hier ein früherer Beleg. - Eine reichhaltige Fundgrube für den Liebhaber von Konditorei, Süßwaren, Schokolade, Eiskrem usw. im Stil der wilhelminischen Epoche und mit reizenden Elementen der Dekorationsvorschläge. - Stichworte: Konditorei, Süßwaren, Bäckerei, Münchner Gastronomie vor Alfons Schuhbeck. * Ein Titel aus unserem Online-Katalog "Wirtschaft - Gastronomie, Hauswirtschaft, Kochbücher".

Küchenelektronik

Schnurlose Steckvorrichtung für elektrische Kochgeschirre.

1914. 1 Blatt mit zwei Spalten Text. 2° (35,0 x 25,0 cm). - Einmal mittig quer gefaltet.
* Die Abbildung mit "Kochtisch mit schnurlosen Steckvorrichtungen, Regulierschaltern und Sicherungen". Der Herd wurde gefertigt von der Firma Dörner, Jentzen & Co in Hamburg für Kochgeschirr. - Küchenelektronik, Küchenmöbel, Küchenherd. * Ein Titel aus unserem Online-Katalog "Wirtschaft - Gastronomie, Hauswirtschaft, Kochbücher".

Leipzig

"Die 4. deutsche Verband-Kochkunstausstellung in Leipzig vom 1. bis 5. Februar".

1883. 23,2 x 35,0 cm.
* Kochkunst: Die Messe für Köche (Meisterkoch) lockte seinerzeit die Gastronomie von Sachsen an. - Stichworte: Sächsische Spitzenköche, Sternegastronomie. * Ein Titel aus unserem Online-Katalog "Wirtschaft - Gastronomie, Hauswirtschaft, Kochbücher".

Lipphardt, Hans-Ulrich und Rainer Schwarz (Hrsg.)

Leben & genießen.

Friedberg, OVAG 2004. 234 S. Gr.-8°. Farbig illustr. Orig.-Spiralkartonband. - Sehr guter Zustand, neuwertig.
* ISBN 3-88654-425-7 * Ein Titel aus unserem Online-Katalog "Wirtschaft - Gastronomie, Hauswirtschaft, Kochbücher".

Löffler, Friederike Luise

Neues Stuttgarter Kochbuch.

38. neu durchges. und verm. Aufl. bearb. von Johanna Pölzing. Stuttgart, J. F. Steinkopf (1930). 428 S. Orig.-Halbleinen mit Schmuckrahmen (sehr guter Einbandzustand, stabil und fest). - Titelblattoberrand und Schnitt etwas braunfl., Vorsätze mit gebräunten Spuren von entfernten Klebefilm, sonst Innen sehr gut.
* Rezepte aus Schwaben, welche "nicht nur in Württemberg, Baden, Bayern und am Rhein das verbreitetste ist, sondern auch im übrigen Deutschland und der Schweiz die süddeutsche und schwäbische Küche vertritt" (Vorwort). * Ein Titel aus unserem Online-Katalog "Wirtschaft - Gastronomie, Hauswirtschaft, Kochbücher".

Mannheim

Koch & Backrezepte zur Verwendung von Palmin.

Mannheim, Druck Haas o. J. (ca. 1910). 16 S. Kl.-8°. Illustr. Orig.-Umschlag (Koch und Kochlehrling am Herd). - Sehr guter Zustand, lediglich Innendeckel gestempelt ("Reinhold Schulz, Colonialwaren und Delikatessen, Herrnstadt, Langestr. 77" - [Herrnstadt Kreis Guhrau]).
* Ein Titel aus unserem Online-Katalog "Wirtschaft - Gastronomie, Hauswirtschaft, Kochbücher".

Meuth, Martina und Bernd Neuner-Duttenhofer

Baden.

München, Droemer Knaur 2000. 251 S. 4°. Orig.-Leinen mit farbig illustr. Schutzumschlag. (Kulinarische Landschaften). - Sehr guter frischer Zustand, wie neu.
* Badische Gastronomie und Kochen als Pflege der Kultur vom Bodensee über den Hochrhein, Märkgräflerland, Breisgau, Kaiserstuhl, Ortenau, Schwarzwald, Kurpfalz, Kraichgau, Odenwald u. a.* ISBN 978-3-426-26300-9 * Ein Titel aus unserem Online-Katalog "Wirtschaft - Gastronomie, Hauswirtschaft, Kochbücher".

Moeller, Joseph

Mikroskopie der Nahrungs- und Genußmittel aus dem Pflanzenreiche.

3. neubearb. Auflage von C. Griebel. Berlin, Julius Springer 1928. X, 529 S. Gr.-8°. Dunkelgrüner Orig.-Leinenband mit Goldtitel. - Vorsatz mit Besitzvermerk, sonst bis auf einen Anflug von schwachen Stockfleckchen auf den ersten Blättern ein wirklich sehr gutes Exemplar der auf Kunstdruckpapier gedruckten Neuauflage.
* Maßgebliche Auflage, auch ein Grundlagenwerk zur Lebensmittelchemie. Neu aufgenommen wurden im Gegensatz zu den Ausgaben von 1886 und 1905 etwa 280 Abbildungen in der neuen Technik des Mikrophotogramm, welche nach dem Vorwort rund 100 entbehrlich erschienene weniger vollkommene Darstellungen ersetzten. Josef Moeller war der "alte Meister der Pharmakognosie und der mikroskopischen Lebensmittelkunde" (Vorwort von Constant Griebel, "Professor an der Staatlichen Nahrungsmittel-Untersuchungsanstalt in Berlin" zu Charlottenburg). * Ein Titel aus unserem Online-Katalog "Wirtschaft - Gastronomie, Hauswirtschaft, Kochbücher".

Oberschlesien

"Vom Nothstand in Oberschlesien: Eine Volksküche".

1880. 16,8 x 23,2 cm.
* Frauenvereine in Oberschlesien leiteten solche Suppenküchen gegen den Hunger Bedürftiger (Arbeitslose und Erwerbsunfähige), die mit Freimarken eine warme Mahlzeit erhielten. Auf der Ansicht sieht man bedürftige Familien und Kinder in dieser Einrichtung bei der Ausgabe von Suppen in Schüsseln. - Stichwort: Armenküche, Volksküchen, Suppenküchen, Tafeln. * Ein Titel aus unserem Online-Katalog "Wirtschaft - Gastronomie, Hauswirtschaft, Kochbücher".