Einfluss der Säure- und Labflockung des Kaseins auf seine kolloidchemischen Eigenschaften unter besonderer Berücksichtigung seiner Verwendung in der Technik.

Druck: Berlin, Triltsch & Huther 1936. 69, (1) S., 1 Bl. (Lebenslauf). Orig.-Geheftet.
* "vorgelegt von Dipl.-Ing. Max Gunnar Malm" (Titel) über Lab, Säurewecker usw. das bei der Herstellung von Käse verwendet wird. Der Autor stammt nach dem angefügten Lebenslauf aus Rosario in Argentinien. - Referent: Privatdozent Dr. A. Küntzel. Korreferent: Dr. C. Schöpf. - Käseherstellung, Eiweiß, Milcheiweiß. * (Ein Titel aus unserem Online-Katalog "Wirtschaft - Milchwirtschaft").