Die Gewinnung von Zymase unter besonderer Berücksichtigung der Plasmolyse frischer Brauereihefe.

Von der Herzoglichen Technischen Hochschule Carolo-Wilhelmina zu Braunschweig zur Erlangung der Würde eines Doktor-Ingenieurs genehmigte Dissertation. Sonderabdruck aus: Allgemeine Zeitschrift für Bierbrauerei und Malzfabrikation. Mit 2 Abb.