Vergärung des Traubenzuckers unter Entwicklung von Gasen durch Bacterium coli comune ist an die lebende Zelle gebunden, da Bacterium coli im Gegensatz zu Hefe zur Gärung unbedingt Stickstoffnahrung nötig hat.
SA. aus: Archiv für Hygiene. Bd. LVIII. Mit 1 Abb.
Oldenbourg o. J. [1906]. S. (125)-135. Gr.-8°. Orig.-Umschlag (mit Widmung des Verfassers).
Mitteilung aus den Hygienischen Instituten der Universität Berlin. - Kuhtz war Mediziner in Berlin und Darmstadt.
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