Über den Einfluß der Wasserstoffionen-Konzentration auf die enzymatischen Vorgänge beim Maischen und auf die Zusammensetzung der Würze und des Bieres.
Inaugural-Dissertation zur Erlangung der Doktorwürde genehmigt von der Philosophischen Fakultät der Friedrich-Wilhelms-Universität zu Berlin. Mit 4 Diagrammen und 11 Tabellen.
Bonn, Verein Studentenwohl 1926. 57 S., 1 Bl. (Lebenslauf). Orig.-Geheftet. - Titelblatt alt gestempelt.
"Von Josef Pauly aus Solingen" (Titel). - Referenten: Professor Dr. H. Thoms. Professor Kniep.
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