Über die freien und gebundenen organischen Säuren in Würze und Bier.
Inaugural-Dissertation zur Erlangung der Doktorwürde genehmigt von der philosophischen Fakultät der Friedrich-Wilhelms-Universität zu Berlin. Mit 13 Tabellen und Diagrammen
Berlin, Druck Ungar 1913. 86 S. 4°. Orig.-Gehefte (Rückenbezug teilw. abgefallen). - Titelblatt mehrf. alt gestempelt, angestaubt, mittig quer gefaltet.
"Von Fiepko Carl ten Doornkaat Koolmann aus Westgaste bei Norden" (Titel), nach dem angefügten Lebenslauf Sohn des Herman ten Doornkat Koolman und Mitglied der Mennoniten, sein Vater war Brauereibesitzer, war auf dem Gymnasium zu Norden. - Referenten: Prof. Dr. C. Beckmann. Prof. Dr. S. Gabriel. - Brauerei-Chemie, Brauereitechnik.
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