Über den Einfluss der Mälzungsdauer und des Maischverfahrens auf die Zusammensetzung der Würze in bezug auf Eiweisstoffe, Kohlehydrate und Salze.
Von der Königl. Sächs. Technischen Hochschule zu Dresden zur Erlangung der Würde eines Doktor-Ingenieurs genehmigte Dissertation. Mit Diagrammen und Tabellen.
Weida i. Thür., Druck Thomas & Hubert 1912. 97 S. Gr.-8°. Orig.-Geheftet. - Titelblattoberrand alt gestempelt.
"Vorgelegt von Dipl.-Ing. Hans Reiser aus Prag in Böhmen" (Titel, mit gedruckter Widmung für den Großvater. Eine Abhandlung aus dem Bereich Brauerei). - Referent: Prof. Dr. Ernst von Meyer. Korreferent: Prof. Dr. H. Th. Bucherer.
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